Какая упаковка нужна службе доставки еды: чек-лист для владельца

Успех службы доставки еды зависит не только от мастерства шеф-повара, но и от того, в каком виде блюдо попадет к клиенту.

Остывшая лапша, деформированный сэндвич или пролитый соус способны испортить впечатление от самой качественной кухни. Правильно подобранное упаковочное решение защищает содержимое во время транспортировки, сохраняет необходимую температуру, относительную влажность и презентабельный внешний вид блюда до момента распаковки.

Чек-лист тары для различных категорий блюд

Каждый тип кулинарной продукции предъявляет свои требования к плотности материала, герметичности и термостойкости. Комплектация заведения должна учитывать все позиции меню, чтобы избежать порчи продуктов при транспортировке.

1. Горячие первые блюда и супы. Для бульонов и крем-супов используются глубокие супники с плотными крышками, которые предотвращают проливание жидкости при наклоне.
2. Первые и вторые горячие блюда, гарниры, мясо. Оптимальным выбором является термостойкая пластиковая тара или контейнеры из вспененного полистирола, которые долго сохраняют тепло.
3. Суши, роллы и азиатская кухня. Необходимы специализированные секционные контейнеры для суши, а также отдельные соусники различного объема для имбиря, васаби и соевого соуса.
4. Свежие салаты и холодные закуски. Прозрачные салатники и блистерная упаковка позволяют сохранить сочность и продемонстрировать привлекательную выкладку ингредиентов.
5. Сэндвичи, бургерные наборы и фаст-фуд. Используются специальные треугольные и прямоугольные контейнеры для сэндвичей или профильная тара, которая сохраняет форму продукта и предотвращает размокание.
6. Десерты, выпечка и кондитерские изделия. Порционные купольные упаковки для десертов, прочные контейнеры для тортов и пирожных защищают нежные кремовые элементы от деформации.
7. Напитки и коктейли. Стаканы с крышками-поилками или куполообразными крышками обеспечивают безопасную доставку холодных и горячих напитков.

Критерии выбора одноразовой посуды и расходных материалов

Помимо основной тары, служба доставки должна обеспечить клиента всем необходимым для комфортного приема пищи.

При формировании заказа стоит обратить внимание на следующие характеристики материалов:

• Герметичность закрытия. Крышка должна плотно фиксироваться на контейнере или салатнике, исключая самопроизвольное открытие в термосумке курьера.
• Прочность и устойчивость к деформации. Упаковка должна выдерживать штабелирование, когда несколько порций ставят друг на друга.
• Эргономичность и безопасность. Одноразовые ложки, вилки, вилки-ложечки и наборы посуды должны быть изготовлены из качественного пищевого пластика, устойчивого к высоким температурам.

Оптимизация затрат и брендирование упаковки

Закупка упаковочных материалов является постоянной статьей расходов для любого заведения HoReCa. Для оптимизации бюджета целесообразно заказывать весь спектр тары оптом у одного поставщика, что позволяет получать скидки за объем и упрощает складской учет. Кроме того, нанесение логотипа на стаканы, контейнеры или пакеты превращает обычную упаковку в эффективный рекламный инструмент, повышающий узнаваемость бренда среди клиентов.

Заключение

Грамотно сформированный ассортимент упаковочных материалов – это гарантия сохранения качества блюд и высокого уровня сервиса доставки. Компания “Альфа-Пак Захід” является официальным представителем в западном регионе Украины производителя высококачественной блистерной полимерной упаковки для пищевых продуктов – предприятия “Офсет” (г. Днепр), которое с 1999 года поставляет продукцию под торговой маркой “АЛЬФА-ПАК”.

На нашем складе во Львове (ул. Конюшинная, 10) всегда в наличии полный спектр упаковки для предприятий пищевой отрасли: контейнеры для суши, кондитерских изделий, сэндвичей и полуфабрикатов, пластиковые и бумажные супники, салатники, соусники, стаканы, лотки, а также одноразовая посуда и продукция из вспененного полистирола.

Мы предлагаем удобную и гибкую систему скидок, нанесение логотипов на товар и оперативную доставку по всей территории Украины. Для расчета заказа обращайтесь по телефонам +38 067 822 44 33, +38 066 062 70 02, +38 067 903 01 67 или отправляйте запрос на alfa.p.zahid@gmail.com.